老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于瘦鸡怎么弄好吃和瘦鸡怎么炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享瘦鸡怎么弄好吃以及瘦鸡怎么炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤瘦鸡的做法
2. 豆腐瘦鸡加什么配料好吃
3. 瘦鸡怎么炒好吃
4. 瘦鸡豆制品怎样烧好吃

卤瘦鸡的做法

用料

大鸡腿

1只姜片适量八角3个花椒适量小茴香适量桂皮两小块香叶适量香果1个葱段适量生抽适量老抽适量橄榄油适量

卤鸡腿（少油无糖减肥版）的做法步骤

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水里放几片姜片一点料酒，放入鸡腿焯水。

步骤2

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捞出后切小口

步骤3

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用牙签扎孔，扎密集一点，以便入味。

步骤4

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准备好卤料：花椒、小茴香、桂皮、香果、八角、香叶、干辣椒、葱段、姜片。

步骤5

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把小茴香、花椒、葱段放入小纱袋里，如果没有也可以直接放。

步骤6

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锅里放入少许橄榄油煎鸡腿（平常做菜的油也可以，少放），鸡皮有点焦黄时翻面煎。

步骤7

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然后加入生抽、老抽，快速翻炒一下，加水。（我同时也卤了鸡爪，单独卤鸡腿可以忽略鸡爪。）

步骤8

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煮开后调小火，盖上锅盖20分钟。

步骤9

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炒菜锅有点浅换了煮锅，如果炒菜锅深度可以也可以不换锅。20分钟后关火，焖几分钟，然后尝一下味道，这时才加入盐，如果已经够味就不用放了。

步骤10

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关火尝好味道后，再盖上盖子焖几个小时拿出来，最好吃。

豆腐瘦鸡加什么配料好吃

做豆腐瘦鸡时加入花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等，也可以随意添加一些红枣、枸杞、党参、当归、香菇等配料，可以提升鸡汤的鲜甜味，让豆腐鸡汤更有营养。炖豆腐鸡汤一般需要炖1-
1.5小时，炖的时间越长，其营养成分反而会逐渐降低。

炖豆腐鸡汤时，宜冷水下锅，且水量要加足，不可中途添水。

炖豆腐鸡汤最好选用老母鸡进行炖煮，因为老母鸡的肉质会比较鲜嫩，而且炖出来的鸡汤会更鲜美，营养更丰富。

瘦鸡怎么炒好吃

1.首先，我们准备一只宰杀干净的三黄鸡，剁成均匀小块。

2.鸡胗比较厚，我们在上面划上几刀方便入味，鸡脚趾也要去除。

3.全部剁好以后放入盆中，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，反复的抓揉出里面的血水。

4.然后用清水多洗几遍，洗干净以后再浸泡10分钟，充分去除里面的血水，这样鸡块炒的时候就不需要焯水了，炒出来会更香。

5.大蒜对半切开，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，再抓入一小把干辣椒。另外准备几根小葱，切成段备用。然后把浸泡好的鸡块捞出来，控一下水准备炒制。

6.锅内烧油、充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把鸡块倒入锅中煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分。

7.鸡块炒香、炒变色以后，倒入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒，把料头炒香、充分炒出油脂，这样吃起来会更香。

8.然后淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水没过鸡块，加入食盐3克，白糖少许提鲜，大火烧开水以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟。

9.15分钟以后，把鸡肝放入锅中再焖5分钟，鸡肝焖熟以后加入蚝油10克增鲜，转大火收汁。

10.汤汁基本收干均匀裹在鸡块上时，放入小葱段稍微翻炒一下，即可装盘上桌。

瘦鸡豆制品怎样烧好吃

瘦鸡豆制品做法:用料:仔鸡1只，腐竹30克彩椒1个，料酒15毫升，老抽10毫升，盐5克，葱1根，姜1块，白芝麻少许，玉米油20克

步骤1腐竹放入冷水中泡发2-3小时。

步骤2泡发好的腐竹，捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽，洗净切成条；香葱洗净切段备用。

步骤3将仔鸡剁大块，泡净血水，然后加入料酒和盐。（仔鸡其实就是小鸡，大约一斤多重。鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，但肉质更加细嫩，吃起来也更松软。）

步骤4搅拌均匀后，腌制30分钟。

步骤5炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油，烧至五成热。（我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油，营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香，可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料，低温压榨，珍惜原料新鲜风味营养。）

步骤6放入鸡块翻炒，待鸡块炒出金黄的色泽后，放入葱段和姜片，倒入老抽翻炒均匀。

步骤7最后加入少许清水，水量在250毫升左右，再调入盐5克。

步骤9小火炖煮20分钟左右。

步骤10最后倒入腐竹和红彩椒，翻炒均匀即可出锅，装盘，撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可。

文章到此结束，如果本次分享的瘦鸡怎么弄好吃和瘦鸡怎么炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！