湘菜砂锅杏鲍菇的做法大全

1. 砂锅杏鲍菇材料:杏鲍菇200克,五花肉100克,青椒1个,红椒1个,大葱1根,姜3片,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,食用油适量。
2. 处理杏鲍菇:将杏鲍菇切成厚约0.5厘米的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,青椒、红椒切成块状备用。
4. 热锅凉油:将五花肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入杏鲍菇煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入生抽、老抽翻炒。
7. 加入青椒、红椒块,加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入五花肉片,大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
9. 最后收汁,让五花肉片和杏鲍菇都裹上浓郁的酱汁即可。
砂锅杏鲍菇是一道湘菜的代表菜品,口感鲜美,肉质细腻。下面分享一种砂锅杏鲍菇的简单做法,供您参考。