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配方:螺丝1000克,辣椒面500克,生姜500克,蒜500克,豆瓣酱500克,大葱1根,料酒500毫升,生抽500毫升,白糖200毫升,盐50克,鸡精30克,食用油适量。
做法流程:

1. 螺丝用清水浸泡10分钟,去掉血水,洗净后切成小块。
2. 辣椒面、生姜、蒜切碎备用。
3. 豆瓣酱制成酱状备用。
4. 大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入螺丝块,煸炒均匀,再加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入大葱,大火烧开后转小火煮20分钟。
8. 再加入适量的辣椒面,继续煮5分钟,即可关火。
适用人群:螺丝爱好者,适合家庭聚餐。
注意事项:
1. 螺丝要彻底清洗干净,去除杂质和血水。
2. 炒螺丝时,要加入足够的油,让螺丝有足够的油润口感。
3. 煮螺丝时,要加入足够的水,让螺丝能够充分煮熟。
4. 调味时要掌握好剂量,以免影响口感。
5. 煮螺丝的时间要根据螺丝的大小和数量来调整,以免过度煮熟。