湘菜拆骨肉的做法大全

## 配方
- 瘦猪肉(五花肉也可) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将瘦猪肉切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,放入瘦猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒至均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到瘦猪肉变得软烂入味。
5. 加入鸡精,继续煮 5 分钟,让肉质更加鲜美。
6. 拆骨肉做好后,可以装盘,也可以根据个人口味加入葱花、辣椒等调味品。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
- 瘦猪肉富含蛋白质,对于增强体力、提高免疫力、促进伤口愈合有一定的帮助。
## 注意事项

1. 炖煮瘦猪肉的时间要根据猪肉的大小和清水的量来调整,如果太干可以适量添加清水。
2. 炖煮过程中要不断地翻动瘦猪肉,避免烧焦或煮糊。
3. 拆骨肉可以根据个人口味加入各种调料,但需要注意的是不要加入过多的盐或糖,以免增加体重或影响身体健康。