其实红烧肉吃不完怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧肉做柴了怎么补救，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧肉吃不完怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 红烧肉不发柴的窍门是什么
2. 红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门红烧肉需要那些调料
3. 炖红烧肉是不是不翻
4. 红烧肉做柴了怎么补救

红烧肉不发柴的窍门是什么

一、加水必须一次性加足，中途不可加水，尤其不得加冷水，否则肉突然遇冷收缩就会发柴；

二、盐不能加太早，肉炖熟之后再加盐调味，这样肉才更松软香嫩；

三、小火慢炖，火不能太大了，大火会逼出肉里面的油，吃了发腻，影响口感；

四、做红烧肉可以不焯水，买回来的肉用手浸泡1-2小时，中途多换几次水，即可去除血水，在制作前把肉皮烙一下可以去除肉皮表面残留的毛茬，使肉的口感更好，同时可以去除猪肉的腥味。

五、肉要选择带皮的五花肉，三肥三瘦，才会软嫩不柴，肥而不腻。

红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门红烧肉需要那些调料

1、准备用料。酱油适量、蚝油适量、盐适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。

2、带皮五花肉洗净，锅内放姜片，葱段煮15分钟。

3、捞出把皮朝下切开，记得不用切断。

4、碗内放酱油、蚝油、五香粉、盐、糖调好汁。

5、猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。

6、皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。

7、做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。

炖红烧肉是不是不翻

烧红烧肉是要翻炒的，红烧肉好吃的诀窍是要闷。一般汤料放好以后，红烧肉小火要闷到一个半小时以上，这样的肉就好吃了。

红烧肉做柴了怎么补救

只要红烧肉做的太柴，就是做的太久了，导致红烧肉变得口感很差，特别像吃棉花一样。红烧肉切成小块儿，放在盐水中腌制两个小时到三个小时放在锅中进行焯水，在高压锅中加入少量的水，先放入酱油。再放入白醋，这样不会让红烧肉变得很柴的。

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