【砂锅带皮牛肉】
配方:带皮牛肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油
做法流程:

1. 带皮牛肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
4. 加入生姜丝、大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透。
7. 加入适量的鸡精调味,继续炖煮5分钟,让牛肉更加入味。
8. 倒入砂锅中,放上砂锅盖,焖煮30分钟即可。
适用人群:这道菜适合各种人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变得过于松弛。
2. 炒牛肉时不宜过多油,以免导致热量过高,影响口感。
3. 砂锅炖煮的时间较短,要让牛肉更加入味,可以适当增加炖煮的时间。
4. 牛肉炖煮时不宜加入过多的调料,以免味道过于浓郁。