馒头怎么弄好吃又简单，艾馍馍怎么做最好吃又简单
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本文目录
白菜肉馅馒头的做法
食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。
做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵，大概一个多小时。如果等不及，就烧过水，温度40度左右，放入面团，盖上盖子发酵，30分钟就可以了。
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第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，腌出水分，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
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第三步，接着就是包包子了，考验你的手艺，面团擀成包子皮，然后包入馅料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。
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第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。
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烹饪小技巧：
1、肉馅要用五花肉才香，肥瘦相间的，吃起来汁水更多；2、白菜不能直接加肉馅里，一定要杀掉一些水分，这样肉馅的口感才好；3、蒸包子的时候，千万记得蒸好等5分钟，别着急打开锅盖，不然包子容易塌陷。
面粉怎么做馒头好吃
感谢平台的邀请，和题主的问题，作为一个土生土长的北方人，我来回答您的问题。
想在家做点馒头包子，但是做出来的总是口感不对，你可能选错了面粉，不同筋度的面粉差别可是很大的，首先让我们先认识一下面粉。造成面粉不同筋度的原因，是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量为百分之八一下，适合制作饼干以及一些糕点。中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高，一般在百分之十三以上，常用来制作面条、面包，若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉哦。
蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶，这样和面蒸好的馒头松软可口。
发酵面团的时候，注意要用温水，溶化酵母放点白糖和牛奶，搅拌均匀之后再放面粉，面团揉的光滑一些，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方等待面团自己发酵。
再来说说做馒头这件事，在做馒头的时候，想要馒头好吃，就要不断的揉面，这样做出来的馒头口感非常好。很多人在做馒头的时候会使用碱面，个人建议不要用了，不但对健康没什么好处，且用量不当馒头会有一种化学制剂的味道。
最后是蒸馒头的问题，蒸馒头的时候，一定要等到锅里的水有热气的时候，再把馒头放进去，蒸格上面要使用屉布，不然蒸出来的馒头可能会变成硬块。蒸馒头的过程中不要开锅，不要加水，一般开锅后半小时馒头就蒸好了。
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艾馍馍怎么做最好吃又简单
用料
艾草一把50克
水
（根据情况增减5克）105克
中筋粉或低筋粉250克
糖
（可用木糖醇）10克
酵母
（夏天4克）5克
小苏打4克
艾草馒头
（一次发酵）的做法步骤
步骤1
采摘新鲜的艾叶一把、称重50克
步骤2
洗净后加入2克小苏打，浸泡十五分钟
步骤3
锅里加水，加入2克小苏打，烧开后放入艾草，稍稍烫煮一下捞出。
步骤4
捞出的艾叶马上放入冷水
步骤5
稍稍挤干水份，切碎
步骤6
加入105克水，放入料理机打成泥。没有料理机的话，用刀剁碎一点，越碎越好，加入水搅拌均匀。最后的艾草泥重量是155克。
步骤7
将155克艾草泥、250克面粉、10克糖、5克酵母
（夏天可以用4克）放一起揉面，因为面粉的吸水性不同，自己掌握一下软硬度，面团可以稍软些、不粘手就好。揉成团后再揉几分钟。
步骤8
盖上保鲜膜或面盆醒五分钟
步骤9
继续揉面，揉至表面光滑，我揉了十分钟。厨师机揉面更好。
步骤10
面团均分八分，每份大约53克左右。
步骤11
每份面团再揉几十下，最后揉成团，擀开。我有时每个小面团都叠揉100下，蒸出来的馒头就非常圆滑。
在家怎么做馒头更好吃
在家怎么做馒头更好吃？谢谢我来回答此问题。
我这么大年纪，可以说，很少买过馒头，都是自己做，自家做的馒头比买的不知多少倍。
首先是发面，我发面时，需放白糖，酵母，猪大油，两棵鸡蛋，和一袋牛奶，用温水和面。把面和好后，放在温暧处发酵即可。
如果是中午吃馒头，早上六，七点就把面和上，看着发的差不多，用手一抓，出现蜂窝状就行。
下面就开始揉面，揉面时需要向一个方向揉，我做馒头时，我有时都数着，一个馒头都需揉三，四十下，揉的次数越多，馒头吃起来有嚼劲，越好吃，我们这都是把揉好的馒头，放在玉米皮上，放锅里，再次发酵，发酵时间为半个多钟头吧。
我家现在还有大锅，大锅蒸的馒头比用小锅蒸的就是好吃，开始烧火时，需敞着锅烧火，锅开以后，才能盖上，把锅盖好，用东西压好，以防漏气，开始烧火时必须用猛火，烧直十分钟即可，然后停火，过个二十多分钟，馒头就能出锅。
掀锅时，馒头的香味四溢，自已做的馒头就是好吃，我们家这么多人如果是成天买的话哪就多麻烦，再者买得也不如自己做和蒸的好吃。
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