黄辣丁的做法湘菜
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄辣丁用清水泡10分钟,去除血迹和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入黄辣丁和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟,让黄辣丁入味。
6. 最后,加入少量食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 黄辣丁属于辛辣食物,容易引起胃部不适,所以建议消化不良、胃寒等人群谨慎食用。
注意事项:

1. 在使用干辣椒时,一定要剪成小段,避免炸糊或燃烧起来。
2. 黄辣丁浸泡时间不宜过长,否则会影响口感和品质。
3. 煮黄辣丁时,不要加太多水,以免影响口感和营养成分。
4. 食用时不宜过量,以免引起肠胃不适。