腌辣洋姜怎么弄好吃窍门？酸辣洋姜的做法王刚
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本文目录
洋姜配小米辣腌制方法
先把洋姜洗干净控干水分备用，小米辣，大蒜，生姜洗干净备用，然后把洋姜，小米辣，大蒜，生姜切成片装入一个无油无水的干净蜜蜂大瓶子的里面，加入六月鲜生抽，食盐，白糖，鸡精搅拌均匀即可，这个方法即好做又好吃。
洋姜和辣椒怎么做好吃
主料洋姜2斤蒜泥辣椒
（自制）适量甜辣洋姜的做法步骤
1.新鲜洋姜洗净，切片，用少许盐腌制三十分钟后，洗净，晾晒一天
（我喜欢吃有水分的，脆脆的洋姜，因此晾晒时间较短，亲们可以根据自己喜好进行调整）
2.自制蒜蓉辣椒酱，将材料
（姜、蒜头、青蒜、小葱、红椒)切成小粒状，热锅，油加热之后放入所有材料，小火炒至香味出来，再放入100克六月鲜豆瓣酱，充分搅拌，小火加热至酱香出来，加适量糖。
（豆瓣酱是咸的，因此无需放盐，可根据自己口味适当加入胡椒粉或花椒）
3.将晒干的洋姜和自制的蒜蓉辣椒酱充分搅拌，再根据个人口味放入适量盐和糖，放置几天就可以吃了。
泡椒洋姜怎么腌又脆又好吃
准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克
一、洋姜削去杂质，洗净控干水分。
二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。
三、准备调料。
四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水
（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。
五、辣椒切丝，蒜切成片。
六、腌制好的洋姜。
七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水分，越干越好。
八、把挤干水的洋姜挑散。
九、煮好的汁捞出调料。
十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。
十 一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。
酸辣洋姜的做法王刚
【食材准备】：
洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，青红辣椒适量，花椒、八角、桂皮适量
【做法】：
第一步：将买回来的洋姜清洗干净，不用去皮，静置几个小时让表面的水分挥发。
第二步：起锅热水，水量差不多能淹没洋姜即可，水热后将花椒、八角、桂皮倒入水中煮沸，再加准备好的白糖、酱油和醋，均匀搅拌，而后转小火熬制15分钟左右关火，晾凉备用。
第三步：找一个无水无油的密封罐子，把之前洗好的洋姜放进去，然后再将刚刚熬制好晾凉的调料水倒入，保证料汁可以没过洋姜，再加入适量的青红辣椒，然后将其密封好保存。
第四步：放在通风阴凉的地方，腌制10天左右，腌洋姜就做好了，吃的时候捞一个出来切片或切丝，加上少许香油一拌，就可以吃了。
【注意事项】：
1、洋姜一定要清洗干净，晾到无水的状态，否则容易发霉。
2、料汁大家可以根据自己的口味进行适当的调整，但是一定要煮开入味。
关于腌辣洋姜怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
