湘菜刀豆家常做法

配方:
- 200克干豆
- 50克瘦肉末
- 20克葱花
- 20克姜末
- 20克蒜末
- 20克青红椒末
- 10克盐
- 10克生抽
- 10克料酒
- 10克鸡精
- 10克白糖
- 10克胡椒粉
- 10克食用油
做法流程:

1. 将干豆放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末、葱花、姜末、蒜末、青红椒末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉,搅拌均匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入焯水后的干豆翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,再加入葱花、姜末、蒜末、青红椒末,继续焖煮5分钟。
5. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合家庭主妇、厨房新手、素食者等人群。
注意事项:

1. 干豆焯水时,要加入足够的开水,焯水至软化。
2. 腌制瘦肉末时,可以加入适量的淀粉,以提高口感。
3. 在翻炒干豆时,要加入适量的水,以免干锅。
4. 调味料要适量,以免过于咸腻。