【油闷虾】湘菜做法
油闷虾是一道美味可口的湘菜,以鲜虾为主料,配以葱姜蒜、辣椒等调料,色泽鲜艳,香味浓郁,口感鲜美。下面是油闷虾的湘菜做法:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后加入辣椒段,煮至虾熟透。
3. 捞出虾,淋上热油,翻炒均匀即可。
4. 可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料,翻炒均匀后即可出锅。
油闷虾的做法非常简单,口感也非常好。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的油闷虾。