冬瓜蛋花羹是广东菜系中的一道经典甜品，口感滑嫩，味道鲜美。以下是冬瓜蛋花羹粤菜做法大全的做法。
步骤一：将冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出冬瓜的水分备用。
步骤二：打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
步骤三：锅中加水，放入腌制好的冬瓜片，加少许盐，煮沸后转小火，盖上锅盖煮10分钟，待冬瓜变软烂。
步骤四：将煮好的冬瓜片捞出，放入碗中。
步骤五：锅中倒少量油，放入鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋凝固时，小心取出鸡蛋花。
步骤六：将鸡蛋花放入冬瓜碗中，搅拌均匀。
步骤七：最后，加入适量的糖和桂花，搅拌均匀即可。
步骤八：将冬瓜蛋花羹盛入碗中，即可食用。
以上就是冬瓜蛋花羹粤菜做法大全的做法，你可以尝试自己在家制作，享受美食的乐趣。