葱爆羊肉的湘菜做法
配方:
- 羊肉(约500克)
- 大葱(约2根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精、淀粉、水淀粉、油适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝继续翻炒,加入适量盐、胡椒粉、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,焖煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是羊肉的爱好者。
注意事项:

1. 腌制羊肉时,可适量加入淀粉,可以使肉质更加鲜嫩。
2. 烹制过程中,要适量控制火候,避免羊肉过熟或过生。
3. 青红椒根据个人口味可适量调整用量。