配方及做法流程

蒜苔湘菜的做法如下:
材料:
- 蒜苔 500 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤:

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜瓣和姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 加入蒜苔翻炒,使其均匀受热。
7. 炒至蒜苔变软,加入少量的水焖煮。
8. 待水分收干后,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 炒蒜苔时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 蒜苔炒好后可以保存在冰箱里,随时食用。
3. 食用时应注意卫生,避免交叉污染。