湘菜鱼羊鲜做法

配方:
- 鱼:1条
- 羊:1只
- 鲜辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。
2. 羊腿肉洗净,切成小块,用葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
3. 鲜辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入羊腿肉煸炒至变色。
5. 加入鲜辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉继续煸炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让羊肉充分吸收汤汁。
7. 将水淀粉勾芡,加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间要足够长,可以让肉质更加鲜嫩。
2. 鲜辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免影响口感。
3. 煮羊肉时加入适量的水,可以让羊肉更加鲜嫩。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。