湘菜鱼王的做法

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒翻炒。
3. 加入腌制好的鱼块,加入适量生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮5分钟。
5. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,不能过多或过少。
2. 煮鱼时,汤汁不要太多,以免浪费。
3. 炖煮鱼块时要盖上锅盖,以免鱼块煮熟过快,口感过老。