包菜回锅肉的川菜家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,包菜回锅肉是一道经典的川菜家常菜,制作简单,口感鲜美,深受人们的喜爱。
包菜回锅肉的制作过程如下:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 包菜(约200克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋适量
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.3厘米的片,放入锅中焯水至变色捞出备用。
2. 包菜切成大小相同的小块,放入锅中焯水至变软捞出备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
5. 加入包菜块、辣椒碎继续煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、醋翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火,煮至汤汁浓稠即可关火。
包菜回锅肉的家常做法非常简单,但口感却十分美味。制作过程中,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、豆瓣酱等调味料,提升口感。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含各种维生素和矿物质,适合各个年龄段的人群食用。