(1)北京川菜做法家常菜
(2)详细制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
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1. 北京川菜做法家常菜
北京川菜是一道极具地方特色的家常菜,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面是一份简单的北京川菜做法家常菜的详细制作流程。
2. 详细制作流程
这道菜需要的材料包括:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
制作步骤如下:
(1)将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
(2)干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
(4)在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
(5)将煸炒好的猪肉放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟左右。
(6)加入适量的盐、糖调味,继续煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
(7)最后撒上葱花即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
4. 禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是它也存在一些禁忌。以下是一些需要注意的地方:
(1)辣椒和姜的用量要适量,因为过多的辣椒和姜可能会使这道菜变得过于辛辣。
(2)猪肉的用量要适量,因为过多的猪肉可能会使这道菜变得油腻。
(3)在烹制过程中不要翻动过于频繁,否则可能会使肉质变得柴硬。
(4)最后不要撒上太多的葱花,否则可能会使这道菜的味道过于单调。