南京狮子林美食详细菜谱

1.狮子林酥皮虾 材料： - 生虾 500 克 - 酥皮 200 克 - 香菜适量 - 葱适量 - 姜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡蛋适量 制作流程： - 虾去头去壳，洗净，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟备用； - 酥皮切成三角形，备用； - 鸡蛋打散，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀； - 将酥皮放入鸡蛋液中浸泡，备用； - 香菜、葱、姜切成末备用； - 热锅凉油，将虾煎至两面金黄色，取出备用； - 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒，加入腌制好的虾和酥皮，加入适量生抽、白糖，翻炒均匀； - 待虾熟透，加入香菜末即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合儿童和老年人； - 虾富含蛋白质和 8 种必需氨基酸，有助于增强身体免疫力； - 酥皮虾口感酥脆，香甜可口，是一道美味健康的家常菜。 禁忌： - 虾属于海鲜，有些人可能对其过敏； - 虾中含有较高的胆固醇，老年人和心血管疾病患者需要注意； - 煎虾时不宜过久，否则容易煮糊，影响口感。
2. 狮子林清汤鱼翅 材料： - 鱼翅 500 克 - 清汤 500 毫升 - 鲍鱼 2 个 - 发鱼眼 2 个 - 花菇 2 个 - 蘑菇 2 个 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐、白胡椒粉适量 制作流程： - 将鱼翅放入清水中浸泡 12 小时，去除腥味； - 将鱼翅放入开水中焯水，去除血沫； - 鲍鱼、发鱼眼、花菇、蘑菇洗净备用； - 清汤中加入姜片、葱段、料酒、生抽，放入鱼翅，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀； - 将鱼翅和清汤倒入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合老年人和心血管疾病患者； - 鱼翅富含蛋白质和 8 种必需氨基酸，有助于增强身体免疫力； - 清汤鱼翅清淡鲜美，营养丰富，适合素食者。 禁忌： - 对鱼翅过敏的人不适合食用； - 鱼翅中含有较高的胆固醇，老年人和心血管疾病患者需要注意； - 清汤鱼翅中的营养成分较高，不宜大量食用。