南京狮子桥特色美食——红烧肉 【

一、制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 老抽 适量 - 生抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 盐 适量 - 水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质软烂，营养丰富，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。 【

三、禁忌】

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不应多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪；
3. 食用时要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。 【

四、总结】 南京狮子桥的红烧肉是一道经典的特色美食，口感鲜美，肉质软烂，营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。但需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女也不应多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪。在制作过程中，要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。