【正宗川菜小凉菜的做法窍门】
一、制作流程

1. 将黄瓜、豆芽、芹菜、海带等蔬菜洗净备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
4. 将辣椒面、花椒粒炒香备用。
5. 将黄瓜切成细丝,用少量盐腌制5分钟。
6. 豆芽焯水备用。
7. 芹菜切成小段备用。
8. 海带泡发后切成丝备用。
9. 将热油倒入碗中,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
10. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
1
1. 加入炒香的辣椒面和花椒粒。
12. 加入适量的生抽、白糖、醋、料酒,炒匀。
13. 加入焯水后的黄瓜丝、豆芽、芹菜段、海带丝。
14. 加入适量的盐,炒匀。
15. 装盘,撒上葱花即可。
二、适合人群

1. 适合因节食或减肥而身体瘦弱的人。
2. 适合在办公室或熬夜的人群。
3. 适合素食者或对蔬菜不感兴趣的人。
三、禁忌

1. 孕妇、幼儿不宜多吃。
2. 不宜与辣椒、苦瓜、豆腐等辛辣、苦味食物同时食用。
3. 海带不宜与鲤鱼同时食用。
四、小贴士

1. 黄瓜丝腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 海带丝可以根据个人口味加入适量盐或糖。
3. 辣椒面的数量和种类根据个人口味调整。
五、总结
这款川菜小凉菜制作简单易学,口感清爽,营养丰富,适合各种人群食用。但孕妇、幼儿、海带等食材不宜多吃,应根据个人情况适量食用。