爆炒鲍鱼湘菜家常做法

配方:
- 鲍鱼 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鲍鱼用清水泡软,去除杂质和壳,然后用刀在中间切一口小口子,加入一点盐,腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的鲍鱼,煸炒均匀,加入适量盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒 2-3 分钟。
5. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮 1-2 分钟,直到鲍鱼熟透入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 鲍鱼要腌制 15 分钟左右,使其更加入味。
2. 炒鲍鱼时要避免过度翻炒,以免鲍鱼破裂。
3. 加入水时要盖好盖子,以免鲍鱼水分过多。
4. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。