川菜鸡小腿做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,鸡小腿是川菜中的经典菜品之一,肉质鲜美,口感独特。下面是一个简单的川菜鸡小腿做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鸡小腿一只,洗净备用。
2. 干辣椒干辣椒适量,葱姜蒜适量,花椒粒适量。
3. 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量。
步骤二:腌制鸡小腿

1. 将鸡小腿放入容器中,加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡小腿取出,擦干水分。
步骤三:烹饪鸡小腿

1. 热锅凉油,放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入花椒粒煸炒至出香味。
3. 放入鸡小腿,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入鸡精调味,继续煮10分钟,直到鸡小腿熟透。
步骤四:装盘

1. 将煮好的鸡小腿捞出,沥干水分。
2. 加入适量的热油,煸炒至鸡小腿表面酥脆。
3. 装盘,撒上葱花即可。
川菜鸡小腿做法简单,口感独特。希望您能够喜欢这道美食。