川菜爆炒肥牛的家常做法
(1) 炒肥牛的原材料:肥牛片、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精
(2) 制作过程:

1. 肥牛片用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,爆香姜蒜,加入肥牛煸炒至变色。
3. 加入青椒和红椒翻炒,继续加入生抽、老抽、糖翻炒。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
(3) 小贴士:

1. 炒肥牛时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 加入适量的糖可以让肥牛更加鲜嫩多汁。
(4) 结论:川菜爆炒肥牛是一道美味可口的家常菜,口感鲜嫩,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。