田螺的做法爆炒家庭湘菜

配方:
- 田螺 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 田螺放入清水中,反复清洗,直至水变清。
2. 将田螺切成小块,放入碗中备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒末继续煸炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入田螺块,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到田螺熟透。
9. 收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜孕妇、小孩、老年人、高血压、心脏病患者、饮酒者以及患有肠胃疾病的人群食用。
注意事项:

1. 田螺性凉,易刺激肠胃,因此孕妇、小孩和老年人等特殊人群应当谨慎食用。
2. 煮田螺时,应适量加水,避免煮干。
3. 炒田螺时,应避免加入过多的盐,以免影响口感。