【配方】
- 乌龟 1只
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 乌龟去壳,清洗干净,切成小块,瘦肉也切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 加入乌龟块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的清水,放入瘦肉块,加入盐、鸡精和白胡椒粉,煮至肉熟。
8. 加入适量的鸡蛋液,搅拌均匀。
9. 大火烧开后转小火,煮至汤汁浓稠即可。
【适用人群】

1. 适宜患有高血压、冠心病、肥胖症的人食用。
2. 适宜消化系统较弱的人食用。
3. 孕妇和儿童应慎重食用。
【注意事项】

1. 乌龟肉质细嫩,易入味,但易变质,需煮至熟透才能食用。
2. 鸡蛋液的用量要适中,过多会使得汤汁过于浓稠,过少则会导致口感过于稀薄。
3. 煮汤时不宜加入过多的调料,以免掩盖乌龟和瘦肉的香味。
4. 食用时需避免过量,以免导致消化不良。