豉汁蒸排骨是广东菜系中的一道经典菜肴,以其独特的口感和香气而备受欢迎。下面是豉汁蒸排骨的正宗做法:
材料:
- 排骨500克
- 蒜头3瓣
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖适量
- 姜片适量
- 葱花适量
- 豆豉酱适量
- 水适量
步骤:

1. 排骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 蒜头切碎,放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和冰糖,搅拌均匀成酱汁。
3. 将焯好水的排骨放入酱汁中,拌匀腌制30分钟。
4. 将腌制好的排骨放入蒸笼中,蒸约20分钟,期间需不断将蒸汽腾出来,让排骨更熟透。
5. 取出蒸好的排骨,撒上葱花和姜片,淋上豆豉酱,再蒸1-2分钟即可。
豉汁蒸排骨的正宗做法需要注意多个细节,比如腌制时间、酱汁的调制和蒸的时间等等。通过以上的步骤,可以制作出美味的豉汁蒸排骨,让你品尝到正宗的粤菜风味。