川菜凉拌鱼块做法大全
作者：小编原创
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【川菜凉拌鱼块做法大全】
1. 制作鱼块:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成大小适中的鱼块,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制20分钟左右。
2. 焯水鱼块:将腌制好的鱼块放入开水中焯水,焯水后捞出沥干水分。
3. 调制酱汁:将葱姜蒜切末,加入酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉、鸡精混合搅拌均匀。
4. 拌制鱼块:将焯水后的鱼块放入酱汁中拌匀,让每一块鱼块都被酱汁包裹。
5. 撒上香菜末:将拌好的鱼块装盘,撒上香菜末即可。
川菜凉拌鱼块是一道口感鲜美、辣麻可口的川菜经典菜品。无论是凉拌还是热炒,都非常受欢迎。以下是一份详细的川菜凉拌鱼块做法大全,供您参考。
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