排骨炒丝瓜是湘菜中非常经典的一道菜。湘菜以口感鲜美、色彩鲜艳著称,而排骨炒丝瓜则是湘菜中的代表作之一。这道菜的做法非常简单,需要的材料也相对较少,非常适合家庭制作。
下面是排骨炒丝瓜的具体做法:
材料:
- 排骨 500克
- 丝瓜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 丝瓜去皮,切成长条状备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下排骨煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入切好的丝瓜,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至丝瓜软烂。
8. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到排骨熟透即可。
最后,欢迎来到我们的美食世界,享受排骨炒丝瓜的美味!