黄凉粉的调料怎么弄好吃 河南焦作黄凉粉的配方
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河南焦作黄凉粉的配方
1）准备豌豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。还要加少量的白矾。
4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃。
凉粉黄糖水怎么熬
材料：黄米50克、绿豆50克、鸡蛋50克、红糖10克、枸杞3克
制作方法：1、绿豆与黄米淘洗一遍，用清水提前浸泡30分钟备用；鸡蛋洗净打散打匀备用；枸杞洗净泡水备用。
2、锅中倒入10倍于小米的开水，倒入小米和绿豆，大火烧开，小火慢煮约半小时，加入鸡蛋枸杞煮开，最火调入红糖搅匀即可。
广西黄色凉粉是怎么做的
【肉末烧凉粉】
食材：黄凉粉一块，猪肉300克，大葱1根，小米辣4个。泡姜一个，泡红椒4个。
制作方法：
1.将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。
2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。
3.取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不要。
5.放入炮姐和泡生姜末翻炒。
5.将肉末放入锅里，翻炒均匀。
6.炒至肉末散开成形，加入一小碗清水，中火烧开。
7.放入凉粉。再放入适量盐，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。
8.烧制凉粉完全热透心了，将调好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许小米辣和葱花。
凉粉热络爽口，麻辣鲜香，超级美味，就是不吃米饭，光吃这个都管饱，吃了还想吃。
小贴士：
1.泡姜泡红椒盐味很重，所以最后起锅前先尝尝味道，合适就无需再加盐了。
2.黄凉粉一定要烧久一点，吃起来更入味。
凉粉的那个黄色的水怎么配
调凉粉的那个黄色的水一般是大蒜水，或者是醋水，调料水。按自己能接受的味道调就行。
关于黄凉粉的调料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
