河南炸茄子怎么弄好吃 河南红烧茄子怎么做
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本文目录
河南烩茄子的做法
一、用料:
茄子半个西红柿半个黑木耳适量洋葱半个小米椒2个盐适量生抽适量蚝油适量
二、做法步骤:
1.茄子大半个去皮。
2.切成滚刀块,撒上一点盐杀一下水。
3.1勺面粉,1勺生粉,一点盐,花椒粉,适量水调成稠面糊。
4.杀过水的茄子拌上适量面粉。
5.锅内适量油烧四五成热,茄丁放入炸制。
6.炸制金黄捞出控油备用。
7.西红柿切丁,黑木耳发好,洋葱切片。
8.锅内留底油,姜葱,花椒,小米椒炒香。
9.洋葱,黑木耳,西红柿放入煸炒西红柿软烂,倒入半碗开水,适量盐,生抽,蚝油。
10.炸好的茄子放入。
11.烩制一会儿。
12.勾入适量水淀粉,汤汁收浓关火盛盘。
河南红烧茄子怎么做
材料:茄子两个,蒜末一汤匙,小辣椒适量,老抽适量,生抽两汤匙,糖一汤匙,蚝油一汤,盐适量,淀粉两汤匙,温水半碗,葱花适量。
1.茄子洗干净,切成滚刀块儿,加入少许盐搅拌均匀腌制10分钟
2.碗中加入蒜末,小辣椒,适量老抽,一汤匙生抽,一汤匙耗油,一汤匙白糖,半碗温水搅拌均匀调成料汁儿
3.把腌制好的茄子捏干水分备用,放入两汤匙淀粉抓均匀,让淀粉均匀的裹在茄子上
4.起锅烧油,放入茄子翻炒片刻,倒入调好的料汁,收汁就可以了,起锅前放入适量的葱花。
河南煎茄子做法
1、主料:茄子500克。
2、辅料:姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
3、茄子斜着切片,宽约0.5厘米的,姜、葱、蒜,干红辣椒,依次冼净切碎。
4、炒锅冼净烧热加适量油,油温七成热是加入切好的茄子片。
5、待茄子一面煎至金黄,再煎另一面,依次煎好所有茄子。
6、锅中留底油,加入姜、蒜,干红辣椒炒香。
7、加入煎好的茄子,适量盐和两滴醋。
8、撒上葱花即可。
郑州烧茄子做法
用料
茄子2个
西红柿1个
青椒2个
食用油适量
食盐适量
酱油适量
葱一根
姜一个
蒜三枚
料酒适量
味精适量
方法/步骤:
1/6
茄子洗净去皮
茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水
西红柿青椒洗净切好
2/6
等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
3/6
葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末
4/6
锅热后倒入食用油,烹香葱姜放入西红柿青椒茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热
5/6
倒入酱油翻炒均匀
6/6
倒入料酒
适量的调入盐、味精临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
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