今天给各位分享鲜猪脚怎么弄好吃川味的知识，其中也会对四川清炖猪蹄最好吃的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 四川清炖猪蹄最好吃的做法
2. 青花椒猪蹄的做法
3. 川味卤猪蹄的做法
4. 川菜特色菜香辣猪手怎么做

四川清炖猪蹄最好吃的做法

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时；

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

青花椒猪蹄的做法

猪蹄购买时，让卖家剁成小块，拿回来洗干净温水放入，绰水后重新放入冷水，再加入鲜青花椒花椒八角姜片等，大火烧开后转小火煮1.5小时收汁即可。

川味卤猪蹄的做法

主料：猪蹄

辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱

调料：料酒、酱油、八角

做法：

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3、炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

4、出锅撒葱花装饰即可。

川菜特色菜香辣猪手怎么做

步骤1

洗干净猪蹄，放入高压锅，加入香叶、花椒、姜、草果、八角、桂皮、生抽、老抽、2勺料酒，加入1碗半水，上汽后小火10分钟。

步骤2

趁压猪蹄的时间，切配菜：姜、蒜米、酸辣椒、芹菜蒜苗。

步骤3

这是我加了2碗水压的，把压好的猪蹄捞出来备用。

步骤4

先炒糖色，依次加入：姜、蒜米、酸辣椒。

步骤5

放蒜苗炒，加盐，再倒入猪蹄，蚝油。

步骤6

起锅入盘！！！

OK，关于鲜猪脚怎么弄好吃川味和四川清炖猪蹄最好吃的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。