小河鱼湘菜做法大全家常

## 配方
- 小河鱼(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
## 做法流程

1. 将小河鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小河鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青红椒块继续煮5分钟,然后用少量淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有肠胃疾病的人食用。
## 注意事项

1. 小河鱼在购买时,要选择新鲜的,无鳞无异味的。
2. 小河鱼在煮制时,一定要火候适中,不要煮过头,否则肉质会变硬。
3. 小河鱼的体内的胆和膀胱不要轻易去掉,因为这两个部分都含有丰富的营养成分。
4. 烹饪过程中不要加入过多的调料,以免破坏小河鱼本身的鲜味。
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