(一)制作流程

1.花甲清洗：将花甲放入清水中，反复清洗，去掉表面的泥沙和污垢，直到水变清澈。
2.花甲焯水：将花甲放入开水中焯水，煮约3分钟，直到花甲全部打开。
3.调味：加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。
4.炒花甲：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入花甲翻炒，炒至花甲完全熟透。
5.装盘：将炒好的花甲装盘，撒上葱花和香菜即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用，特别是孕妇、儿童和老年人。花甲富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进胎儿的生长发育。
(三)禁忌人群

1.花甲过敏的人应慎用。
2.孕妇和哺乳期妇女应避免食用花甲，以免引起不良反应。
(四)小贴士

1.炒花甲时，火候要掌握好，不要炒糊了。
2.腌制花甲的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.花甲焯水后要彻底清洗干净，以免有细菌和毒素。
(五)参考文献

1. 粤菜菜谱：花甲炒米粉
2. 健康花甲的做法
3. 花甲的烹饪方法