(一)平乐镇古镇美食——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 制作流程： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒； - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； - 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。
3. 适合人群： - 适合人群：五花肉含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤干燥、老化有一定作用，因此特别适合皮肤干燥的女性食用； - 适合人群：红烧肉口感鲜美，肥而不腻，适合各种人群食用，尤其是儿童、老年人和高血脂患者更加适合食用。
4. 禁忌： - 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人应该少食或不食； - 禁忌：由于红烧肉的汤汁较为浓稠，因此容易堵塞毛孔，导致皮肤变差，因此皮肤上有伤口或皮肤破损的人应该少食。

(二)平乐镇古镇美食——宫保鸡丁

1.材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： - 将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、花生米拌匀腌制 10 分钟备用； - 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用； - 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入煸炒，等鸡肉块表面变色后加入干辣椒、花生米一起煸炒； - 加入适量的生抽、白糖和盐翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； - 10 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。
3. 适合人群： - 适合人群：鸡胸肉富含营养，对于增强体力、提高抵抗力有一定作用，因此特别适合需要增强体力和抵抗力的人群食用； - 适合人群：宫保鸡丁口感鲜美，香辣可口，适合各种人群食用，尤其是儿童、老年人和高血脂患者更加适合食用。
4. 禁忌： - 禁忌：由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、糖尿病等疾病的人应该少食或不食； - 禁忌：由于干辣椒和花生米中含有较高的热量，因此孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人应该少食。