粤菜碧绿蒸肉丸的做法
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括猪肉、鸡蛋、蔬菜等。将猪肉切成小块，加入调味料腌制15分钟。
2. 把鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，把腌制好的猪肉放入鸡蛋液中搅拌均匀，直到猪肉被均匀地裹上鸡蛋液。
3. 把蔬菜切成小块，例如青菜、胡萝卜、香菇等，备用。
4. 把蒸笼准备好，放入适量的水，把搅拌好的猪肉鸡蛋液均匀地铺在蒸笼里。
5. 蒸制10-15分钟，直到猪肉熟透，鸡蛋熟透，蔬菜熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是素食者和减肥者。猪肉是高蛋白、低脂肪的食材，可以增强身体免疫力，促进骨骼健康。蔬菜富含维生素和纤维素，可以提高饱腹感，减少热量摄入。
禁忌：

1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 鸡蛋液应该适量加入清水，这样蒸出来的肉丸口感更好。
3. 蒸笼应该提前加热，这样蒸出来的肉丸不会夹生。
粤菜碧绿蒸肉丸是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用。但是，如果有任何身体不适，或者对食材过敏，请在制作之前咨询医生或营养师的意见。