粤菜碧绿川椒鸡的正宗做法
(一)准备工作

1. 鸡:选择新鲜的鸡肉,去内脏、去头去尾,剁成约2.5厘米左右的鸡块。
2. 调料:将干辣椒、花椒、葱姜蒜分别切成小段,备用。
3. 料酒:将鸡块放入料酒中腌制20分钟左右。
4. 盐:在腌制好的鸡块中加入少量的盐,腌制时间约为10分钟。
5. 鸡精:在腌制好的鸡块中加入少量的鸡精,腌制时间约为5分钟。
(二)烹饪过程

1. 热锅凉油,将鸡块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
2. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 加入鸡精,继续煮5分钟左右,直到鸡肉熟透。
5. 捞出鸡块,放入盘中。
6. 加入切碎的碧绿椒,撒上葱花,即可享用。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进消化。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻等症状患者不适宜食用这道菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用这道菜,以免对身体产生不良影响。
3. 绿色椒本身含有辣味,因此在食用这道菜时不宜过量,以免刺激口腔和肠胃。
粤菜碧绿川椒鸡是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。