剁椒炒鱼湘菜做法视频教程
配方:
- 鱼(切块) 250 克
- 剁椒 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼块用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒香。
6. 加入青红椒丝炒匀。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 倒入煎好的鱼块,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 剁椒炒鱼块的口味比较辣,所以可以根据个人口味适量添加或不添加辣椒。
3. 炒青红椒丝时,炒至微软即可,以免过于干燥影响口感。