配方:剁辣椒 200克,皮蛋 2个,葱花 适量,姜末 适量,蒜 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,料酒 适量,醋 适量,糖 适量,食用油 适量
做法流程:

1. 将剁辣椒洗净,切成小块,放入碗中备用。
2. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱花、姜末、蒜煸炒出香味。
4. 加入剁辣椒块,煸炒至辣椒变软,释放出香味。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖,翻炒均匀。
6. 将皮蛋块倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的清水,煮沸后转小火煮10分钟,让剁辣椒和皮蛋充分入味。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
相关事项:

1. 剁辣椒中含有辣椒素,因此使用时要适量,以免过量食用引起不适。
2. 皮蛋是一种皮蛋,口感滑嫩,但易变质,因此制作时要确保食材新鲜。
3. 剁辣椒和皮蛋的调味量可以根据自己的口味适量调整。