主题词：杭州地道粤菜做法大全图

1. 介绍
杭州是一座美丽的城市，有着悠久的历史和文化。粤菜作为中国传统八大菜系之一，也是杭州当地非常受欢迎的一种美食。今天，我们将为大家带来一份杭州地道粤菜做法大全图，让大家更好地了解和尝试这种美食。
2. 食材与配料
以下是一份杭州地道粤菜做法大全图的详细菜谱，其中使用了常见的食材和配料。
(1)干煸四季豆
材料：四季豆 500 克，干辣椒 8-10 个，姜 1 片，蒜 3 瓣，植物油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量
制作流程：

1. 四季豆去头去尾，洗净，切成段，干辣椒剪成小段，姜、蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入四季豆煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜末爆香；
4. 加入四季豆煸炒，加入盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀；
5. 再加入适量的水烧开，焖煮 5 分钟左右，直到四季豆熟透即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
禁忌：四季豆中含有一种凝血物质，所以有血栓或凝血功能障碍的人应该慎食。
(2)宫保鸡丁
材料：鸡胸肉 250 克，干辣椒 10 个，花生米 50 克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，鸡精适量
制作流程：

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
3. 花生米用油炸至金黄色，备用；
4. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味；
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
6. 加入葱姜蒜末、花生米翻炒均匀；
7. 加入适量的盐、白糖、生抽、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
禁忌：这道菜虽然美味，但也有一些食用禁忌，如心脏病、肝病、肾病等病人应该慎食。
(3)佛跳墙
材料：海产品 200 克，鲍鱼 100 克，花菇 100 克，瘦肉 100 克，干贝 50 克，母鸡 100 克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量
制作流程：

1. 瘦肉洗净切成小块，加入葱姜、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 海产品、鲍鱼、花菇、干贝、母鸡洗净备用；
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色；
4. 加入葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、糖翻炒均匀；
5. 加入海产品、鲍鱼、花菇、干贝、母鸡翻炒均匀；
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 2 小时左右，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
禁忌：这道菜有海鲜过敏史的人应该谨慎食用。
(4)干烧大虾
材料：大虾 500 克，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量
制作流程：

1. 大虾去头去壳，洗净，备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入大虾煸炒至变色；
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
禁忌：虾含有较高的蛋白质，所以有过敏史的人应该谨慎食用。