肚条川菜做法

肚条是川菜中经典的小吃之一,口感爽脆,味道鲜美。以下是肚条的川菜做法。
步骤一:准备食材
肚条需要选用新鲜的猪肚,去掉杂质和异味。将猪肚切成薄片,用盐、料酒和生姜腌制20分钟左右。
步骤二:焯水
将腌制好的肚条放入开水中焯水,焯水时加入少量盐和料酒,煮5分钟左右,捞出备用。
步骤三:炒制
将焯水后的肚条放入热锅中,加入少量油,煸炒至表面微黄。加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒油、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
步骤四:调味
将炒好的肚条倒入碗中,加入适量的温水,搅拌均匀。根据个人口味加入适量的醋和香菜末,即可食用。
肚条川菜做法简单易懂,味道鲜美,是川菜中的一道经典小吃。