川菜酸菜肉丝粉条的做法详细菜谱
(1)川菜酸菜肉丝粉条的做法详细制作流程
材料:
- 酸菜 100克
- 猪肉丝 100克
- 粉条 50克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将酸菜洗净切丝,粉条用温水泡软备用。
2. 将猪肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒。
4. 加入酸菜丝、辣椒继续翻炒,加入适量盐、鸡精、糖调味。
5. 加入泡软的粉条翻炒均匀,倒入适量水焖煮。
6. 待粉条煮至软烂后,加入生抽调色,最后翻炒均匀即可。
(2)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是冬季寒冷,免疫力较弱的人群。
(3)禁忌:
酸菜中含有酸性成分,对于胃酸过多、溃疡、龋齿等人群来说,食用过多可能会加重症状。另外,粉条是一种淀粉类食物,过多的摄入会增加胃肠负担,消化不良、胃肠道疾病等人群也不适合过多食用。
(4)注意事项:
在制作过程中,一定要掌握好火候,避免过度炒煮,以免影响口感和营养成分。另外,酸菜和猪肉丝的比例可以根据个人口味调整,但最好不要过于油腻,以免增加肠胃负担。