配方及做法流程

配方:脆骨100克,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,生姜适量,蒜瓣适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,鸡精1/2茶匙,淀粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将脆骨洗净,切成长约5厘米,宽约2厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱洗净,切成条状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的脆骨煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制脆骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒脆骨时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 汤汁浓稠适中,过于稠厚会影响口感。