配方及做法流程

辣椒豇豆是一种常见的湘菜食材,以下是一份家常辣椒豇豆的配方及做法流程:
## 配方
- 辣椒:200克
- 豆角:200克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 葱:10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将豆角洗净,切成约3厘米长短的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将姜、蒜、葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆角煸炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右。
5. 待豆角煮至软烂后,加入辣椒和蒜末,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、小孩、老年人等消化系统较弱的人群
## 注意事项

1. 豆角焯水时要放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分,避免烹饪过程中豆角熟烂不均。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,避免辣椒和蒜末炒糊。
3. 辣椒和蒜末的比例可以根据自己的口味进行调整。