生炸排骨怎么弄好吃视频(糖醋小排、豆豉蒸排骨、酥脆炸排骨、飘香排骨饭怎么做)
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很多朋友对于生炸排骨怎么弄好吃视频和糖醋小排、豆豉蒸排骨、酥脆炸排骨、飘香排骨饭怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样做好脆皮糊能炸什么呢
大家好，这里是第一名厨，谢谢朋友的邀请，脆皮糊是一种有面粉和生粉，泡打粉调制的一种面糊，可以在烹饪过程中，起到包裹食材，增加炸制食品的松脆程度，使炸好的食品吃起来口感会更好
脆皮糊一般是面粉：生粉：泡打粉放一起调制，它的比例是10:3:1，然后加入适量清水，也可以加入一个鸡蛋清，这样炸出来的食品会更加酥脆。
脆皮糊可以炸很多种食品，比如各种拔丝菜品，鸡块，鱼块等，在烹饪的过程中应用非常广泛。
过桥排骨做法教学视频过桥排骨是怎么做的
原料：
猪中排一块（4肋为一份），小土豆250克、葱花10克。
调配料：
A料（大葱6克、老姜片4克、香菜叶5克、香芹节10克、排骨酱10克、料酒10克、玫瑰露酒5克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）1克）。B料（八角20克、山奈20克、盐10克）。
辅料:
盐5克、味精3克、糖3克、老干妈豆豉100克、豆酥75克、花椒油25克、香油20克、豆瓣红油100克、孜然粉10克、辣椒面10克、香菜籽粉末10克、色拉油500克。
过桥排骨的正宗做法：
1、将猪中排裁去边骨（留用），然后氽水，冲冷后用A腌料码味，腌制2小时，捡出腌料，卤制15分钟捞出；
2、锅入色拉油烧至五成热，下入卤好的排骨炸约3-5分钟，捞出再放入卤水锅中浸泡20—30分钟，然后捞出再炸三分钟，待用；
3、小土豆洗净，加入B料一起蒸熟，然后剥去皮拍扁，入高油温中炸至土豆表面金黄色，倒起沥油，放入盛器中垫底，再放上排骨；
4、锅留底油，下豆瓣红油、盐、味精、辣椒面、孜然粉、老干妈豆豉煸香，然后下入土豆略炒，再下入花椒油、香油、糖、香菜籽粉末，撒入豆酥、葱花，翻炒均匀，淋在排骨上即成。
糖醋小排、豆豉蒸排骨、酥脆炸排骨、飘香排骨饭怎么做
4道传统经典排骨，听着熟悉吃着更香，想到做法有点沮丧，不怕下面你有福了回去赶紧试试怎么样？看你精湛的收益喽！
需要补充营养和增加骨质的朋友可以多吃。
声明：5道排骨做法均是传统经典家庭做法哦。有不同看法和意见的朋友，在留言区给我们留言。第一时间给您回复。希望您能给出意见。再次谢谢！
具体做法如下：下面开始正式做法吧！喜欢的朋友帮忙点赞，关注我们，视频正规教学已经上线，请关注。开饭店的福利！
1.糖醋小排
主料:小排300g
辅料：油/盐/葱/姜/蒜/蚝油/生抽/番茄酱/糖/水淀粉/白芝麻/米醋各适量
做法步骤：
1.排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。
2.放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。
3.上锅蒸制50分钟。
4.然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。
5.锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。
6.倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。
7.加入适量盐。最后倒入水淀粉勾芡。
8.出锅后撒上白芝麻
2.豆豉蒸排骨主料:猪肋排350g，南瓜100g
辅料:
蒜瓣
6个，豆豉
20g，葱
1根，生姜20g，红辣椒1个，料酒30ml，生抽15ml，蚝油15g，盐量糖3g，淀粉10g做法步骤：
步骤
1.排骨洗净，南瓜去皮。
2.准备好所有的调味料。
3.排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。
4.然后加入糖和料酒。
5.加入生抽，盐。
6.加入蚝油。
7.再加入葱姜。
8.用手抓拌均匀腌制2个小时。
9.豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。
10.南瓜切片摆放入碗中。
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1.腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。
12.炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。
13.加入红辣椒后关火。
14.然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。
15.把拌好的排骨放在南瓜上面。
16.蒸锅水烧开放入排骨碗。
17.大火蒸制20-25分钟。
18.蒸好后取出撒上一些葱花即可
3.酥脆炸排骨主料:小排500g
辅料:酱油3勺，糖2勺，蛋清1个，淀粉少许
做法步骤：
炸排骨的做法步骤
1.排骨加三勺酱油，两勺糖，拌匀。
2.腌30分钟左右入味。
3.准备炸之前加入蛋清一个，淀粉少许搅拌均匀。
4.油7分热，放入排骨，小火慢炸。炸熟准备起锅前开大火，将排骨表面炸至金黄色。
5.我用菜籽油炸的，看个人喜好。
4.飘香排骨饭主料：大米150g，排骨240g
辅料：食油10g，生抽7g，洋葱50g，老抽3g，红薯80g，盐1g，菠菜30g，生姜10g，料酒10g
做法步骤:
1.排骨切块，大小随意，先焯水
2.捞出备用
3.海米和瑶柱放入小碗
4.稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起来
5.沙虫去掉沙囊剪小段
6.中火热锅，放入适量花生油转小火倒入沙虫爆香至金黄色
7.捞出备用
8.就着刚才的油锅放入几片姜片爆香
9.倒入排骨翻炒几秒
10.倒入蚝油，酱油，胡椒粉，料酒翻炒均匀
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1.炒至排骨上色
12.倒入两碗水，中火煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟
13.用铁釜量杯量取3杯大米
14.淘洗两次沥干水
15.倒入沙虫，再把瑶柱海米连水一起倒入米里
16.把刚才焖好的排骨带汤一起倒入，观察刻度线要在东北米的3位置再高一些即可
17.盖好锅盖米饭选择灶烧饭，米种选择短粒米即可启动煮饭键
18.大约30分钟听到滴滴声再焖两三分钟即可打开，
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椒盐排骨怎么做肉才脆不硬
椒盐排骨
食材：猪小排、鸡蛋黄、淀粉、面粉、红尖椒、青尖椒、椒盐、黄酒、蒜、植物油、洋葱
做法：
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓拌均匀，腌一会
2、在把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀
3、然后将适量的面粉和淀粉加进去搅拌均匀后腌制一个小时
4、青红椒、洋葱和蒜全部切末备用
5、起锅加油，把腌制好的排骨放进去炸
6、炸制表面焦黄就可以出锅备用
7、锅里留底油加入青红椒、洋葱和蒜末炒出香味
8、在把炸好的排骨倒下去，加椒盐，然后加黄酒，大火快速炒即可
椒盐排骨做法二食材：排骨、椒盐，葱，姜，大料，花椒，料酒，生抽，胡椒粉，老抽，白糖
做法
1.排骨用冷水浸泡15分钟，泡出血沫。
2.准备葱段，姜片，大料，花椒。
3.腌制排骨：放大料，倒入料酒，生抽，胡椒粉，两滴老抽上色，放冰箱冷藏1个小时。
4.腌制好的排骨入锅小火慢炸，炸至金黄捞出，油温升高再复炸五分钟即可。
5.锅里加少油，蒜末煸出香味，放炸好的排骨。
6.加白糖、椒盐，少许生抽，翻炒汁收干即可。
好了，关于生炸排骨怎么弄好吃视频和糖醋小排、豆豉蒸排骨、酥脆炸排骨、飘香排骨饭怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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