湘菜四季豆肉末的做法如下:

1. 四季豆是一种常见的蔬菜,它的营养价值很高,但是处理起来却比较困难。在湘菜中,四季豆通常被用作配料,与肉末一起炒制,味道鲜美。
2. 处理四季豆的方法:先将四季豆的茎和豆子分开,将豆子去掉头尾,清洗干净,然后晾干水分。将晾干的四季豆放入热水中焯水,煮至八成熟,然后捞出沥干水分备用。
3. 肉末的制作:将猪肉切成小块,加入盐、料酒、生抽、姜末和蒜末等调料,腌制20分钟左右。
4. 炒制四季豆肉末:热锅凉油,加入肉末煸炒至变色,加入四季豆翻炒,继续炒至四季豆变软。最后,加入适量的盐和鸡精调味即可。
5. 这是一道简单的湘菜四季豆肉末的做法,可以根据个人口味进行调整。四季豆肉末搭配米饭,是一道美味又营养的家常菜。