湘菜莲藕丸子的做法

莲藕是湖南省传统的名菜之一,其脆爽的口感和甜美的味道深受人们的喜爱。而莲藕丸子则是将莲藕和猪肉一起制作而成,口感鲜美,营养丰富。下面是一份湘菜莲藕丸子的做法,供参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 莲藕200克
- 葱姜适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入葱姜适量,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 将莲藕切成小块,加入淀粉搅拌均匀,使每块莲藕都裹上淀粉。
3. 将腌制好的猪肉块裹上淀粉,用手挤出丸子,放入开水中煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
4. 把煮好的丸子捞出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜煸炒出香味,加入丸子煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至丸子入味,汤汁浓稠即可。
湘菜莲藕丸子味道鲜美,营养丰富,是一道很好的下饭菜。如果喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一份,享受美食的同时,也感受湘菜的魅力。