湘菜跳水鱼的做法视频

配方:
- 跳水鱼一条(约500克)
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将跳水鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,放入腌制好的跳水鱼块,加入生抽、老抽、醋、糖,加入适量的盐,大火煮开。
4. 加入鸡精,调小火,煮10分钟,让鱼肉入味。
5. 最后,加入适量的水,再次煮开,放入少量蒜末,淋上适量的热油,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。
注意事项:

1. 跳水鱼块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮跳水鱼时,不要煮太久,以免影响鱼肉的口感。
3. 煮的时候加入适量的调料,可以让鱼肉更加入味。
4. 食用时避免过量,以免引起消化不良。