湘菜豆腐皮的做法
配方:
- 豆腐皮 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐皮切成约 2-3 厘米见方的小块,用开水焯一下,捞出沥干备用。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,加入适量的食用油拌匀。
3. 热锅凉油,将拌好的瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒姜末蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 将焯过水的豆腐皮块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到豆腐皮变软入味即可。
适用人群:
适宜 5 岁至 50 岁之间的人群食用。
注意事项:

1. 豆腐皮易烂,煮的时间要长一些。
2. 煮豆腐皮时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。