湘菜炒鸡公的做法
配方:
- 鸡公 1 只
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸡公处理干净后洗净,切成小块备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸡公块和青红椒丝煸炒,煸炒至鸡公变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到鸡公入味。
8. 收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 炒鸡公时,要快速翻炒,避免鸡公炒糊。
2. 加入水时,不要一次加入太多,要慢慢加入适量的水,避免鸡公过度煮熟。
3. 炒鸡公时,要加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,使鸡公入味。
4. 炒鸡公时,要翻炒均匀,避免鸡公出现异味。